旬のお魚 ～ヒラス（ヒラマサ）～
長崎ではかなりポピュラーな魚「ヒラス」
他では「ヒラマサ」と呼ぶ事をかなり大人になってから知りました。
お刺身といえば長崎ではかなりの割合でヒラスです。私はヒラスが大好きです♡
よく食べるので高級魚だとは知りませんでした💦
このお魚は春から夏にかけてが旬。
ブリやカンパチにとっても似ているのですが、
体が平たく見えるから「ヒラマサ」という名がついているそうです。
身が引き締まっていて、ほんのり白にピンク色で透明感があってあまり脂っぽくなくさっぱりとした味わい！
歯ごたえもよく甘みもあります！
そこに九州の甘めの醤油でいただくと絶品ですよ。
是非、長崎に来た際には召し上がっていただきたいです！
もちろん長崎の地酒と共に。。
長崎産鮮魚盛り合わせ（一人前）1,530円
長崎鮮魚の魚しゃぶしゃぶ（一人前）1,980円
※前日までのご予約で２人前より承ります。
地元長崎の食・酒にこだわる和食ダイニング
ダイニング藤蔵
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